美味皮皮虾，处理与起源全
当你新购得新鲜的皮皮虾，首先要做的第一件事就是将其彻底清洗干净。这些活跃于海洋的小精灵，身上带着海的气息和自然的味道。接下来，让我们细致地处理一下它们。拿起剪刀，轻轻剪去虾的长须以及多余的部分，使它们更加整洁。然后，翻转到虾的第二指节背部，用牙签或者尖细的工具，细心地挑出虾肠，这是烹饪前的必要步骤。完成后，再次清洗，确保每一只虾都洁净无瑕。
皮皮虾，一个充满神秘色彩的名字背后，隐藏着它们丰富的历史和起源。这些海生的掠虾类，它们的祖先可以追溯到中生的侏罗纪。绝大多数的皮皮虾生活在热带和亚热带海域，只有少数几种在温带海域被发现。在中国广袤的海域中，口虾蛄是最广为人知的一种，它的产量巨大，是中国海鲜餐桌上的常客。
在中国南海，皮皮虾的种类最为丰富，至今已经发现了80余种。地域的差异使得人们对皮皮虾的叫法各不相同，有的地方称之为虾蛄，有的地方则称之为虾爬子等等。无论名称如何变化，它们美味的本质始终不变。这些充满生命力的海洋生物，带给我们的不仅仅是美味，更是海洋的馈赠和大自然的神奇。享受美食的也让我们更加敬畏和珍惜大自然的恩赐。
