制作香滑茶叶蛋的秘诀
准备好食材：新鲜的鸡蛋、优质的茶叶如普洱、红茶或乌龙茶、生抽老抽酱油、盐、糖以及香料如八角、桂皮和香叶等。接下来，按照以下步骤，让我们一同走进茶叶蛋的美妙世界。
第一步：煮制鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入刚好没过鸡蛋的冷水。开启中火，待水沸腾后继续煮7-9分钟，确保鸡蛋完全熟透。煮熟后，立刻将鸡蛋捞出，用冷水浸泡几分钟。这样的处理会让蛋白更加嫩滑，剥壳也更加容易。
第二步：蛋壳敲裂
用勺子轻轻敲打煮熟的鸡蛋，让蛋壳出现均匀的小裂缝。这样，茶叶和香料的味道就能更好地渗透进去。
第三步：烹制茶水
清水煮沸茶叶，小火慢煮5分钟，让茶叶的香气充分散发。
第四步：调味煮制
将敲裂的鸡蛋放入锅中，加入酱油、盐、糖及其他香料。用小火煮5-20分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。煮好后，可以让鸡蛋在汤汁中浸泡数小时甚至过夜，味道更加浓郁。
小贴士大介绍：
想要茶叶蛋色泽诱人，可以适当增加老抽的比例或延长浸泡时间。
冷水下锅煮鸡蛋是防止蛋壳破裂的关键。加入一小勺盐也能起到同样的作用。
浸泡时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁。可以提前一天煮好，第二天食用前再次加热煮沸即可。
跃跃欲试了吗？按照我们的秘诀，亲手制作香滑茶叶蛋，享受美食的也感受到制作的乐趣。无论是早餐、晚餐还是零食，茶叶蛋都是美味的选择，带给你好心情和满满的幸福感！
