家常版追猎者汤熬制秘诀
让我们来介绍一道结合了多种汤品精髓的家常汤品——追猎者汤。这款汤品不仅包含了脊骨汤的鲜美，还融入了韩式辣汤的辣香与番茄汤的浓郁。让我们开始如何制作这款美味的汤品吧！
材料准备：
主要食材：精选牛或猪脊骨500克（带有部分肉为佳）。
辅助食材：一个土豆、半根胡萝卜、四分之一洋葱、韩式辣酱两勺、大酱一勺。
调料：料酒、姜片、蒜末、辣椒粉、鱼露等。
制作步骤：
一、预处理脊骨
将脊骨冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯烫，持续3分钟。焯烫完毕后，撇去浮沫，将脊骨捞出并用清水冲洗干净。然后，将脊骨放入砂锅，加入足够的开水，用大火煮沸。
二、熬制汤底
在此阶段，将去皮切块的土豆、胡萝卜和洋葱加入砂锅，转小火慢慢炖煮40分钟。接下来，将韩式辣酱、大酱、辣椒粉和鱼露混合调成酱汁，倒入锅中，搅拌均匀。
三、提升风味
关键技巧：
1. 焯水时使用冷水下锅更容易去除腥味。
2. 使用砂锅炖煮可以更好地锁住汤品的香气。
3. 韩式酱料要分两次加入，首次调底味，出锅前再补半勺以增鲜。
4. 可根据个人喜好添加年糕或拉面，提升饱腹感。
这款追猎者汤融合了韩式酱香与中式骨汤的特点，呈现出琥珀色的浓汤，辣度可以根据个人口味调节。让我们一起动手，享受这款美味的家常汤品吧！
