关于黑芝麻的奥秘，令人着迷。黑芝麻不仅是良好的补肾食品，其深藏的功效更是让人惊叹。深入探究，你会发现黑芝麻的五大不为人知的神奇效果。
一、探寻黑芝麻的吃法
黑芝麻的食用方式多种多样，其中，黑芝麻盐是一种独特且富有营养的制作方法。只需将黑芝麻与食盐一同炒制，然后擀成细粉，即可作为馅料或蘸食使用。芝麻核桃糖也是一道美味佳肴，不仅口感丰富，还兼具补肝肾的功效。
二、揭示黑芝麻的五大功效
1. 降血压：黑芝麻中的钾含量丰富，有助于控制血压，对心脏健康至关重要。
2. 调肠胃抗衰老：常吃芝麻可保持皮肤柔嫩光滑，同时治疗便秘，对节食减肥的人来说尤其有益。
3. 补钙佳品：黑芝麻的钙含量远高于牛奶和鸡蛋，是食物补钙的首选。
4. 乌发润发：黑芝麻能促进酪氨酸酶表达，提高黑色素的合成量，使白发重新变黑。
5. 养颜润肤：黑芝麻中富含的维生素E和亚油酸等营养成分，具有抗氧化、滋润肌肤的作用。
三、黑芝麻能否生发
对于黑芝麻能否生发的问题，答案是肯定的。黑芝麻含有丰富的黑色素和维生素，具有乌发和润发的功效。通过食用黑芝麻粥，可以有效治疗肾虚血亏引起的脱发问题。但需要注意的是，并非所有脱发问题都适用，对于皮肤分泌脂类过多引起的脱发，应从饮食调理入手，减少高脂食物的摄入。
四、黑芝麻的营养价值
黑芝麻的营养价值丰富，其护肤美肤的效果更是显著。常吃芝麻能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。黑芝麻还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康有着诸多益处。
关于那些常常为习惯性便秘困扰的人们，他们的肠道内留下的毒素会对肝脏造成伤害，同时引发皮肤粗糙。这时，芝麻的出现如同一道救星。它不仅能够帮助滑肠治疗便秘，更拥有滋润皮肤的神奇功效。对于那些通过节食来减肥的人们，由于营养的摄取量可能不足，皮肤容易出现干燥和粗糙的状况。而芝麻中富含蛋黄素、胆碱、肌糖等，这些成分能够防止人体发胖，即使多吃也不会给身体带来负担。在减肥的配合芝麻的食用，可以帮助改善干燥粗糙的皮肤状况。
我们虽然日常喜欢沐浴清洁，但洗澡过程中，皮肤表面的油脂也会被洗去，导致皮肤显得较为干燥。芝麻的妙用就能派上用场。它含有的维生素E能够护肤美肤，促进人体对维生素A的利用，与维生素C协同作用，保护皮肤健康，减少感染。芝麻中的成分对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，改善并维护皮肤的弹性。它还能促进皮肤内的血液循环，为皮肤提供充分的营养物质与水分，让皮肤保持柔嫩光泽。
黑芝麻是个营养宝库。它含有大量的脂肪、蛋白质和糖类，还有维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、铬等营养成分。这些必需氨基酸在维生素E、维生素B1的参与下，能加速人体代谢。黑芝麻中的铁和维生素E等成分能预防贫血、活化脑细胞并消除血管胆固醇。其含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有延年益寿的作用。在中医学中，黑芝麻能够补肝肾、润五脏、增强体力、促进肌肉生长、填精补髓，对于治疗多种病症有显著效果。
值得一提的是，一般素食者应该多吃黑芝麻，尤其是脑力工作者。黑芝麻中的卵磷脂是胆汁的成分之一。如果胆汁中的胆固醇过高或卵磷脂比例失调，都可能导致胆结石的形成。卵磷脂能够分解胆固醇，预防胆结石的发生。现代医学研究证实，胆结石患者的胆汁中卵磷脂含量普遍不足。常吃黑芝麻有助于预防和治疗胆结石，并且还有健脑益智、延年益寿的好处。
如何精挑细选黑芝麻呢？正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微的掉色现象，但颜色不会过深。由于黑芝麻的天然色素溶解于水需要一个过程，所以生芝麻放在冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。如果生黑芝麻放入冷水中快速掉色或被染色，那就要小心选择了。由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，所以可以通过切开的方式检查其真实性。为避免购买到染色的黑芝麻，谨记以上两点建议。
