乳扇的魅力：白族奶酪的独特风味
乳扇，这一白族等滇西北各民族钟爱的奶酪制品，其独特的魅力在滇西北大地上流传千年。它以牛奶为原料，经过精心制作，呈现出迷人的乳白色，片状形态，宛如一把把展开的折扇，故得名乳扇。
乳扇的形制独特，是一种含水较少的薄片，大致呈现出菱角状竹扇的形状，两头有抓脚，这种设计使得乳扇在食用时更加方便。无论是直接生吃，还是经过油炸、煎烤，乳扇都能展现出其独特的口感和风味。
乳扇的主产地是大理州的洱源县，这里的人们以制作乳扇为特长，出产的产品质量上乘。在大理市的喜洲镇、下关镇也有乳扇的生产，但洱源邓川出产的乳扇尤为上乘，深受人们的喜爱。
乳扇不仅在当地广受欢迎，还因其独特的口感和真空包装的便利，能够保存数月之久，便于远途运输，远销东南亚各地。无论是作为地方特产赠送亲友，还是作为旅游纪念品，乳扇都是不可多得的选择。
每一片乳扇都蕴含着白族人民的智慧和心血，是他们对美食的追求和热爱。乳扇的独特风味和白族文化的深厚底蕴，使得它在人们的心中留下了深刻的印象。无论是作为美食还是文化载体，乳扇都有着无法抗拒的魅力。
