灌的香肠长白毛了，这究竟是怎么回事呢？其实，这很可能就是发霉的迹象。潮湿的天气或是腌制过程中的某些问题，都可能导致香肠出现这样的状况。但先别急着丢弃，让我们深入了解一番。
你是否注意到，这些白毛并不是毫无规律的分布在香肠上，它们往往出现在特定的部位，这需要我们特别警惕。对于这种情况，最好的处理方式是将香肠挂晾在通风良好的地方，尤其是在阴雨天气，更需将其移至室内干燥处，以防潮湿导致霉菌滋生。
当香肠出现这种发霉现象时，你可能会犹豫是否还能继续食用。虽然理论上切除发霉部分后，剩余部分经过消毒处理后可以食用，但我们仍建议谨慎对待。毕竟食品安全无小事，以防万一才是明智之举。
如果你在晾晒的香肠外层发现了一层类似白毛的白色物质，那就可能是另一种情况了。这可能是脂肪的凝固物或者是淀粉的凝固物，这种情况下，白色物质是可以食用的，与发霉产生的白毛有着本质的区别。在处理香肠时，一定要仔细辨别，确保食品安全。
灌的香肠长白毛后，处理起来需要谨慎。在保证安全的前提下，可以适当处理后再食用。也要注意晾晒和储存的方法，避免类似情况再次发生。
