近日，卫生部针对质检总局关于进口牛初乳类产品适用标准问题作出回应。针对社会关注的热点话题，卫生部有关专家对婴幼儿配方食品中是否可添加牛初乳以及以牛初乳为原料生产的乳制品进行了详细解释。
专家指出，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，被视为生理异常乳。与常规牛奶相比，其物理性质和成分存在显著差异。牛初乳的产量较低，工业化收集面临诸多困难，且质量不稳定，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。
我国对婴幼儿配方食品的原料有着严格的安全性评估制度。列入婴幼儿配方食品相关标准后方准许使用。制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性。鉴于牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品，且关于长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏足够的安全性资料，因此牛初乳并未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。
据了解，国际上也没有允许将牛初乳添加到婴幼儿配方食品中的做法。我国进口的牛初乳主要来源于澳大利亚和新西兰。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物进行管理，而新西兰则规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0—4个月大的婴儿。
基于以上情况，从审慎的角度出发，经过多个部门的联合研究，卫生部作出了婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品的规定。为了实施这一规定，设置了一个过渡期限为2012年9月1日。
值得一提的是，牛初乳是一种特殊的乳制品，具有独特的营养成分和生物活性功能。牛初乳不仅含有丰富的营养物质，如蛋白质等，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。这些成分具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育等一系列生理活性功能，被誉为"21世纪的保健食品"。尽管如此，鉴于目前科学研究的不完善以及对婴幼儿健康的潜在影响的不确定性，卫生部仍维持了现有的严格规定。
