许多年轻女性钟爱胡萝卜的甜美口感，她们希望通过素食的方式实现减肥的目标。近期的研究结果却给这一习惯带来了警示。德国慕尼黑马斯保兰学院的卡儿宝克教授的研究引起了广泛关注。她的研究显示，长期素食可能会对女性的生育能力产生不良影响。
在这项研究中，卡儿宝克教授将健康少女分为两组，一组以素食为主，另一组则维持正常饮食。经过为期六周的减肥计划后，研究者发现，素食组中有78%的女性出现了停止排卵的现象，且她们的月经周期也普遍较短。相较之下，正常饮食组的女性中有67%排卵正常，月经周期也无明显变化。
卡儿宝克教授指出，素食组女性出现排卵停止的现象，很可能是由于蛋白质摄入不足导致的激素分泌失调和月经周期紊乱。她进一步警告说，素食可能对女性的生殖机能产生严重影响，甚至可能导致不孕。对于希望保持生育能力的女性来说，选择素食减肥前一定要三思。尤其是年龄超过3
0岁的女性，由于生育能力本身已经开始下降，更应谨慎行事。
除了长期素食可能导致的生育问题外，过量摄入胡萝卜素也可能影响女性的生育能力。美国约翰霍普金斯医学院的金南医师发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄素合成和分泌，甚至可能导致月经紊乱和不孕。这种现象最早是在一些精神性患者身上发现的，她们即使不吃东西也没有月经，但血液中胡萝卜素的含量却过高。后来，研究人员在一些其他女性病人身上也发现了类似情况。大量摄入胡萝卜会导致血液中胡萝卜素偏高，进而引发月经异常和其他生育问题。研究人员认为这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇的合成所导致的。
女性在选择食物时应该科学合理地进行搭配，既要追求身材的美，更要注重身体的健康。生育是女性重要的生理机能之一，我们应该在保持健康的前提下追求美。过度的追求身材而忽视健康可能会导致不可逆转的后果，希望每一位女性都能明智地做出选择。
