近日，记者从一场关于老年营养研究进展与老年营养供餐规范的研讨会上了解到，我国老年人的营养健康状况存在一些亟待解决的问题。虽然某些方面正在向好的方向转变，但仍有许多方面需要改善。尤其在与健康息息相关的盐、油、蔬菜、水果的摄入方面，老年人仍存在摄入量不合理的问题。蔬菜水果的摄入量偏低，而吸油水平却居高不下。为了深入了解这一问题，一项旨在准确掌握中国居民营养膳食结构的调查项目正在全国范围内展开。该项目不仅涵盖了大城市人群，还将60岁以上的老年人纳入了监测范围。目前，调查抽样工作已经完成，正处于调查和分析阶段，最终将形成一份具有全国代表性的营养监测报告。
在此次调查中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚介绍了一些重要数据。与20年前的调查相比，我国大城市老年人用盐量已经开始下降，这是一个积极的迹象。尽管食用油消费量的上升趋势有所减弱，但仍然远高于推荐的每日摄入量。蔬菜和水果的食用量仍然偏低。从老年人慢性疾病的发病率来看，情况依然严峻，尤其是糖尿病的发病率仍在快速上升。
除了营养摄入的问题外，老年人的营养观念也存在一些误区。其中最为普遍的是“千金难买老来瘦”的观念。许多老年人因为咀嚼困难或没有食欲而减少进食量，这种做法被认为是不正确的。专家指出，体重的轻微下降可能会增加老年人的死亡危险性。对于营养不良的老年人来说，应该设法增加食物摄取量，并加强营养。如果进食困难，专家建议使用全面均衡的特殊医学用途配方食品作为替代。这些产品旨在提供老年人所需的各种营养素，帮助他们维持健康并改善生活质量。例如雅培公司的安素营养品，它添加了多种维生素和矿物质，且不含乳糖，适合不能饮用牛奶的人群。通过合理的营养摄入和科学的膳食安排，我们有望帮助老年人保持健康、延缓衰老。
