手工挤奶背后的秘密：雀巢的经营策略与挑战
近日，一场关于牛奶生产方式的调查引发了广泛关注。调查揭示了一个令人吃惊的事实：作为行业巨头，雀巢收购的生鲜牛奶主要来自散户饲养和人工手挤奶的方式。在此背景下，牛奶的质量问题逐渐浮出水面。由于手工挤奶过程中细菌控制难度较高，一些处理方式引发了争议。
据了解，为了应对牛奶中的微生物细菌繁殖问题，一些处理方式引发了外界的关注。在生产过程中，由于手工挤奶难以保证卫生条件，细菌数量难以控制。一些“调奶师”会使用工业用化学原料如“火碱”来中和原奶中的酸度，甚至直接向牛奶中倒入双氧水以抑制微生物细菌的繁殖增长。这种处理方式无疑给食品安全带来了隐患。
对此，乳品专家王丁棉指出，“散户饲养手工挤奶”和“低成本经营”一直是雀巢（中国）公司的核心经营策略。在这一模式下，雀巢通过压低收奶价、不投入奶牛场建设及挤奶设备、收购和使用低标准的奶源等方式降低成本。还通过与当地合作，借助的“公权”垄断奶源收购，进一步巩固其低成本经营的优势。这种经营方式虽然为企业带来了经济利益，但却给食品质量和安全带来了潜在风险。
面对外界的质疑和争议，雀巢昨日表示已经采取行动。据悉，雀巢公司与双城市共同出资1000万元人民币，采购了1000台榨奶设备，并免费提供给奶农使用。这一举措旨在提高牛奶生产过程的卫生标准，保障食品质量和安全。这无疑是对外界质疑的一种积极回应，也是雀巢在追求经济效益的对社会责任的担当。
这一事件不仅揭示了雀巢在经营策略上所面临的挑战，也引发了公众对于食品生产和安全问题的深入思考。如何在追求经济效益的同时保障食品质量和安全，将是所有食品企业需要面对的重要课题。希望雀巢能够通过这次事件，深刻反思其经营策略，确保为消费者提供更加安全、健康的食品。
