我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第422个原创回答。
“提拉米苏好做还是慕斯蛋糕好做？”很高兴与友一起探讨这个问题。
其实无论提拉米苏还是慕斯蛋糕都属于免烤蛋糕，都不需要烤箱就可以完成。（如果自制手指饼干和蛋糕片除外），掌握了一些制作细节后，难度都不是很大。
提拉米苏是一款比较经典的蛋糕，无论是作为主料的马斯卡彭芝士的顺滑可口，还是蘸上咖啡酒的手指饼干，抑或是表面简单装饰的一层可可粉，都是不能替代的经典。这些元素缺一不可。
慕斯蛋糕是一种奶冻式的蛋糕，根据加入食材的不同，可以变换出很多种口味，口感入口即化。材料一定有淡奶油和吉利丁片（帮助凝固），可以加入芝士、水果、果酱等材料丰富口感。底部可以使用饼干底，或者使用蛋糕片做隔层，呈现丰富有层次的口感。
无论是提拉米苏还是各式慕斯蛋糕，做起来都不困难，主要需要掌握淡奶油的打发，各种原材料翻拌的手法都不会很难，一个要学会吉利丁片/粉的使用方法，都必须冰水泡发，吉利丁需要拧干水分，隔水融化使用。
把握慕斯糊的浓稠程度也很重要，如果太稀，倒入活底模具就会漏出来，而浓稠程度合适就不会。吉利丁如果没有完全泡发融化就会使慕斯产生颗粒感，影响口感。如果泡的时间太长，或者隔水的温度太高，都会影响蛋糕的凝固。
无论做哪种免烤蛋糕，主要考验的就是对于这些细节的把控，整体并不难，心细一点都能学会。
草莓慕斯蛋糕——草莓控最爱，清新又美味！
抹茶豆腐冻芝士蛋糕——抹茶控无法拒绝的低脂蛋糕！
香橙酸奶慕斯蛋糕——颜值控必入，口感清新！
红枣枸杞酸慕斯——中西合璧的美味尝试！
经典提拉米苏——“带我走”的纯纯爱恋！
抹茶提拉米苏——小清新的爱，一抹纯爱！
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