得了脂肪肝的人多半是一些应酬比较多，经常喝酒吃肉的胖子，但不等于说吃素的人或者瘦子就不会得脂肪肝。出家人中吃素比较普遍，但往往这些吃素的人也有相当比例的患了脂肪肝！这到底是什么情况？
1️⃣脂肪肝的主要饮食诱因
不管吃肉还是吃素，只要是膳食热量常年超标，哪怕是一点荤腥都不吃，也照样得脂肪肝，否则就对不起猪八戒了。八戒天天吃素，西天取经还走了十万八千里，为什么一点都不瘦？就是因为吃得太多了，热量消耗不完就会以体脂肪的形式储存起来，而“库房”主要就是肝脏！
2️⃣瘦子为什么会得脂肪肝？
瘦子得脂肪肝的情况在减肥人群中比较多见，当快速减肥时，如果蛋白质摄入不足则会导致人体自身的脂肪分解，脂肪分解后的甘油三酯却等不来膳食中的蛋白质合成脂蛋白作为运输载体，甘油三酯越来越多的堆积在肝脏里运不出去，就形成了脂肪肝！
3️⃣得了脂肪肝应该怎么办？
不管是吃素的人还是减肥的人，蛋白质的摄入是必须保证的，也就是说瘦肉、豆腐、鸡蛋是必须要吃的，否则不仅会出现脂肪肝，还会导致人体肌肉分解、免疫力下降、内分泌失调.......脂肪肝的人应该多吃蔬菜少吃精细主食，每天可以适当少吃点肉，但肥腻的肉类、烹调油少用一些、豆制品和菌藻类食物经常吃。每间隔1~2天只吃一顿饭的热量，这种轻断食的方式也有利于减肥和消除脂肪肝，最重要的还是要增加运动量，每天至少1小时的有氧运动，或快走或慢跑或游泳。
脂肪肝是一种比较讨厌的疾病，如果说肝炎大家比较害怕，但得了脂肪肝貌似还没有那么要紧，只是如果不加以警惕和调理，这脂肪肝也会慢慢的变“坏”。
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本文作者
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
