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粥源自中国千年传统文化，有着很久历史，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。是每天不可替代的主食！粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃尽管我们的食物如此丰富多彩，人们还会念念不忘这朴实的粥。一碗热粥，两碟小菜，一个馒头，真的很接地气，平常到了极点，对每个家庭却有着永远解不开的情缘，更是健康长寿的最佳选择。

今天给大家分享一下我店里的几款粥！望大家能够喜欢！八宝粥

1. 总配料大米9.5斤黑米2斤绿豆0.6斤红 豇豆1.5斤燕麦片0.5斤高粱米1斤
2. 一次配料以上混合米2.2斤水20斤白砂糖0.66斤红枣20个去核切
3. 做法混合米、白砂糖、切碎的红枣一块，凉水下锅，上火奥50分钟 八宝粥（1斤水比例）
   

配料水1斤混合米0.11斤白砂糖0.033斤红枣

做法同上

皮蛋瘦肉粥

1. 配料水12斤大米1斤松花蛋1个肉末约1两（肉末制作附教程）葱姜末若干

2.做法水开后放大米，上火后计时40分钟，待粥熬好，在放入事先准备好的葱姜末，

切碎的松花蛋，肉末，盐，胡椒粉，鸡精

3.{肉末炒制}油烧制至5--6成热时，放小红辣椒炸出味（一斤肉一个小红辣椒）之后捞

出小红辣椒，倒入备好的白砂糖炒出糖色后（一斤肉一两白砂糖），放入肉末炒，炒制5--6 成熟时再放入事先泡好的花椒水（适量）炒好之后加入适量食盐（根据口味放）

海鲜粥

1.配料水5斤江米0.37斤大虾10个、鱿鱼1个、盐、味精、姜末适量，油麦菜切丝（一小把）色拉油10克

2.做法凉水下锅，放入江米，大火烧开转小火。开锅后计时30分钟，另起锅烧油，倒入鱿鱼、大虾、姜末。待高压锅落气后，打开盖子，将炒好的原料倒入锅内，撒上油麦菜丝搅拌均匀即可！

蔬菜粥

1.配料大米0.37斤5斤水胡萝卜适量油麦菜适量黑芝麻适量盐适量

2.做法大米凉水下锅，大火烧开，开锅之后计时40分钟。胡萝卜切碎，油麦菜切段，将所有备料一同放入桶中，放入盐，撒上黑芝麻，倒上香油，搅拌均匀即可。

山药百合粥

1.配料水15斤大米1.13斤百合适量山药半根白砂糖0.45斤红枣适量

2.做法山药切段，切小丁凉水煮大米，百合，山药，糖，红枣，大火烧开之后转小火40分钟

玉米枸杞粥

1.配料水17斤，玉米碴1斤白砂糖0.3斤枸杞适量

2.做法凉水放玉米碴，白砂糖，大火烧开，转小火熬制30分钟，再放枸杞熬制五分钟

红枣银耳汤（商用版根据顾客要求加冰块）

1.配料红枣10个水5斤银耳5克（温水泡发，撕成小朵）枸杞0.1斤冰糖0.2斤黄糖少许

2.做法将红枣，银耳，枸杞，冰糖，黄糖一起凉水下锅，大火烧开，转小火炖煮半小时，煮至银耳汤粘稠。（放冰箱内冷藏半小时风味更佳）

小米南瓜粥

1.配料水17斤小米1斤白砂糖0.3斤南瓜丝6两左右

2.做法凉水放瓜丝，锅开之后放小米和糖，转小火熬45——60分钟

小米南瓜粥（1斤水的比例）

配料水1斤小米0.058斤白砂糖0.017斤瓜丝0.035斤左右

做法:同上

香蕉地瓜粥

配料水17斤玉米碴1斤白砂糖0.3斤地瓜丝2两香蕉片适量

做法凉水放入地瓜丝、香蕉片，锅开之后放入玉米碴和糖，转小火熬45——60分钟即可

我是一名从事多年的餐饮工作者，有着15年的面点工作经验，自己也创业做过餐饮店，也做过星级酒店面点主管！现在从事一家店的面点研发与策划，人流网希望我的作品能够帮助更多的人，也人流网希望老铁关注一下，支持一下手艺人，有了你的支持我会更加努力，更加有信心的坚持下去！感谢老铁们的一路支持与陪伴！！！

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