据说，300多年前，李自成在西安称王后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。黄桂柿子饼甜腻可口，营养丰富，营养颇为丰富，深受关中一带的民众喜爱。
柿子饼分为两种一种是那种油煎的，会有很多馅料，虽然比较油，因为口味的多种多样，所以还是很好吃的，也是本地人很喜欢的一种美食。一种是晒得，会有白色的糖霜，这种是真正的柿子饼，很有营养也很便于储存。现在淘宝上已经有很多陕西特产店可以买到了，而且快递到家口味基本上也保持了原貌。
