没有任何一种食物可以用来降低血糖，比如有很多人说吃苦瓜可以降低血糖，苦瓜中的苦瓜素经过研究认为有适当的降糖作用，苦瓜要经过提取才可以获取其中的苦瓜素，单靠吃苦瓜无法使血糖下降，只是苦瓜中的含糖量比较低，所以不会明显的升高血糖。在食物的选择时可以根据食物的升糖指数和升糖负荷来进行选择，比如在吃白米饭的时候适当的加入糙米或者燕麦这样的粗粮食物，可以降低升糖指数，也可以减低血糖升高的幅度，有利于餐后血糖的控制。还有一些蔬菜和水果，在选择水果的时候也要根据升糖指数和升糖负荷来进行选择，这样可以预防过度的升高血糖水平。
