百合具有丰富的营养成分，多糖、磷脂、皂苷以及天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等10多种氨基酸，含有钙、镁、铁、铝、钾、磷等多种微量元素。
百合既是医生眼中传统药材，也是百姓眼中的滋补食材。不管作为药材还是食材，它都发挥着它养阴润肺、化痰止咳、清心安神的功效和作用。
1.肺阴虚所致燥咳少痰、咳血或者咽干音哑、咽燥咳痛，都可以入药百合。它既能养阴润肺，又能清肺热，而且作用平和。直接熬汤剂饮用即可。若咳嗽比较严重，蜜制的百合润肺作用更强，可选择蜜制百合。
2.心神不安者。生活中有不少人，总是在生活的压力下，老是感觉心力交瘁、神疲乏力、心神不宁、寝食难安。百合就是这么个神奇的东西，规律性的食用它，能够养阴清心、宁心安神，改善虚烦惊悸、失眠神恍等症状。平时就可以煲汤，或者熬粥的时候，加点百合就去就很好了。
除此之外，百合具有清胃热的作用，对于胃阴虚有热导致胃脘疼痛，百合具有治疗和改善作用。一年四季中最适合食用百合的季节莫过于秋季，秋季干燥，易伤肺，熬点百合雪梨汤常喝喝，就是最好的。
百合质润，一般人都是可以食用，体质寒凉易便溏腹泻的人，还是需要有所控制，慎用。
