动脉硬化是很多中老年人面临的问题，年龄的衰老，高血压、高血脂等相关疾病的影响，都会导致动脉硬化的发生发展，而动脉的硬化，狭窄，也是导致心血管疾病的主要风险因素，，控制好动脉硬化，才能控制和减少心血管疾病进程。
对于有动脉硬化问题的朋友，在饮食调理上，往往有两种不同的观点，有的朋友发现自己有动脉硬化的问题，觉得服用药物就可以了，甚至人流网希望能通过服用某些药物来软化血管、逆转动脉硬化的问题，而在饮食上仍然我行我素，从来不控制和改变，而有些朋友则会注重饮食调理改善，保持健康的饮食结构和饮食习惯，在该用药的情况下合理用药，控制好相关疾病问题和健康指标，相比起来，后面这类朋友的心血管疾病风险会更小，因为想要减缓动脉硬化进程，减少心血管疾病风险，生活调理，保持健康的生活方式，始终是控制动脉硬化发展的基础，而合理用药只能说是在生活控制无法有效控制某些疾病的情况下，而采取的进一步的健康干预手段。
关于“吃什么能改善动脉硬化”的问题，我们可以确认一点科学合理的饮食结构，虽然不能说会软化血管，改善动脉硬化问题，但对于延缓动脉硬化进程，减少心血管疾病风险，辅助控制三高疾病，都是非常重要的。
那么动脉硬化的患者应该怎么吃呢？虽然同样是有动脉硬化问题的朋友，但同样也还是建议要根据自身的情况，建立自身的健康营养膳食结构。比如说您是高血压患者伴随动脉硬化问题，而且您的高血压还属于盐敏感性高血压的情况，那么低盐饮食，控制每天的食盐摄入量，就是很重要的饮食调理方面，如果身体没有血钾偏高等问题，低钠盐也是不错的选择；而如果您是糖尿病患者合并有动脉硬化的问题，那么生活中应该注意避免高糖饮食，也要注意饮食摄入量的控制，做到“吃动平衡”，如果您还有肥胖的问题，活动又偏少，那就更要注意合理健康的“少吃”，控制好体重的，也有助于控制血糖；比如说您有慢性肾病的问题，伴有动脉硬化的问题，如果肾功能已经出现了损伤，在饮食中就应该注意蛋白质的摄入比例，通常摄入蛋白质的量，不要超过每日摄入总热量的15%为宜。
，在合理膳食结构，延缓动脉硬化方面，也还有很多共性的健康饮食建议——
1. 低盐低脂低糖饮食，少吃甜食，少吃富含反式脂肪酸和饱和脂肪酸的动物油脂和不健康油脂，少吃加工肉制品、高温烘焙富含油脂的糕点、甜点等；
2. 多吃富含膳食纤维的蔬菜，水果根据含糖量和个人身体情况，可以选择食用；
3. 肉类建议可以选择禽肉或鱼肉等白肉，而少吃猪牛羊肉，在肉类的烹饪方式上更要避免油炸、烧烤等方式，深海鱼肉富含健康的不饱和脂肪酸， 有助于改善身体的血脂代谢，降低甘油三酯水平，可以每周吃一到两次；
4. 在主食方面，建议控制好比例，减少精米白面的摄入，而增加谷物、杂粮类的占比；
5. 很多朋友怕鸡蛋胆固醇高，不敢吃鸡蛋，实际上，每天吃一个鸡蛋是对身体很好的营养补充；
6. 建议饮用脱脂或低脂的牛奶，对于蛋白质，钙，维生素D都是良好的补充；
7. 豆类、坚果食品也可以适量摄入，坚果不要吃太多，因为一般热量较高；
8. 尽量少喝酒，能不喝最好，酒精对肝脏，血尿酸代谢、血管健康，血脂代谢都有不良影响，，限制饮酒也是重要的饮食建议。
上述饮食建议，虽然并不是一定跟动脉硬化问题直接相关，如果能够做好饮食结构的调整，保持健康良好的饮食习惯和饮食结构，对于控制动脉硬化发展进程，减少心血管疾病，已经高血压、高血脂等相关慢病的生活调理，肥胖的控制等多个方面，都是健康良好的饮食习惯。
