说中国人喝“温水”是不准确的，中国人最喜欢喝的是“凉白开”也就是温开水。至于中国人为什么喜欢喝“温开水”，这与中国的国情有着直接的关系。
跟据相关资料记载，新中国成立前夕，全国卫生机构只有3000多个，其中大小医院2600所、门诊769个、专门防治所11个、医院病床8万张。这些有限的医疗资源大部分集中在城市和沿海地区，普通农村群众能够享受的医疗服务水平极其有限。在当时，每千人城市拥有卫生医疗人员1.87人，病床0.63张；到了农村这里则下降到0.73人，病床0.05张。缺医少药加上经济落后、自然灾害等原因，导致中国农村传染病横行。每年死于烈性传染病如鼠疫、天花、肺结核、霍乱、血吸虫病者，数不胜数。
据统计，民国时期全国人口死亡率约在28‰以上，其中半数以上死于可以预防的传染病。1939至1947年的8年间，全国霍乱发病人数达到81510人，死亡人数为11762人。1900—1949年全国鼠疫发病人数达1155884人，死亡1028808人，波及20个省、区的549个县。至于更为可怕的血吸虫，更是几乎覆盖的长江流域所有省、自治区、直辖市，患病人数超过千万，约1亿人口受到威胁。
为了改善人民群众卫生习惯差、健康水平低下的局面，根治传染病，毛主席接受了时任卫生部部长钱信忠的建议，做出了6.26指示，要求“把卫生医疗工作的重点放到农村去。”
随着最高指示的下达，国家机器开始加速运转，全国医疗资源开始向农村倾泻。高、中、低级医药院校的学员，毕业后被优先分配到城乡卫生院、卫生防疫站等基层卫生医疗单位。截止1957年，由国家投资建立的城乡卫生所（站）等卫生医疗机构已经发展到234000多个，实现了县级单位全覆盖，村一级的农村联合诊所由1950年的803所发展到了51000多个，从1953年起，全国开始建立起各级防疫站，已达到防、治一体，共同解决肆虐农村的传染病问题。而中国人喝“温开水”的好习惯恰恰就与卫生防疫站大力推广有着极为密切的关系。
那时候的卫生防疫站可是确确实实的“实权单位”，它主要负责向群众普及科学知识，指导人们同不良卫生习惯作斗争。所有单位都要成立清洁队，由卫生防疫站监督，动不动就来一次大扫除。卫生防疫站将全国的卫生资源调动起来，变成了一项全民运动——《爱国卫生运动》。
在《爱国卫生运动》中多喝“热水”，作为了防止传染病的重要手段之一，就是在卫生防疫站的大力推广下，才被普通民众广为接受，并保留至今的。
据科学家考证当水达到“沸点”后，保持3分钟以上，就可以有效杀死生活中绝大多数致病菌，所以说喝“温开水”是一种比较健康的生活习惯。至于外国人几乎都喝凉水，这也是事实。不过外国人直接饮用的水，大多是经过纯化过的水，并不是直接饮用自来水。，外国冒险家（贝尔·格里尔斯）在进行野外考察、探险、打猎等活动时，需要饮用大自然中的水，也有把水烧开的习惯，毕竟谁也不想一天跑三十多次茅房。（此话绝不是危言耸听）
