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黄花鱼的家常做法
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
家常黄花鱼的简介及特色色泽红润，口味鲜美
分类标签家常菜谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱菜品口味
酱香味
主要工艺
酱烧
食材明细大黄鱼650克 猪肉(肥瘦)50克 植物油50克香菜5克盐5克料酒25克酱油10克味精2克大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克
家常黄花鱼的做法详细步骤1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
家常黄花鱼的做法小贴士制作要诀1. 鱼必须新鲜。2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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