1、一般并没有毒。 2、山药豆中含有多种维生素、矿物质等微量元素，适量的食用，能够补充营养，增强自身免疫力，山药豆皮较薄，容易咀嚼，口感清甜爽口。 3、，如果山药豆皮有腐烂、破损情况下是不宜食用的，以免滋生的细菌等有害物质对自身健康有所影响。
