第一种
工具/原料
精致面粉 (500克)
胡萝卜 1根、土豆 1个、海带 50克、香葱 1根、食用油，食盐 适量
、老抽酱油适量、五香粉 适量。
方法
1.取精致面粉500克用温开水加入适量食盐和食用碱和面。
2.香葱去皮洗干净，取几颗菠菜也去根洗干净备用。
3.土豆和胡萝卜去皮洗干净切成丁，海带泡好切成丝。
4.把提前和好的面图用擀面杖擀成圆形，上面抹上一层薄薄的油再用干净的笼布盖好备用。
5.开火待锅热后倒入适量的食油加热后放入土豆胡萝卜丁等翻炒熟后加入适量的水，烧开后倒入盆中备用。
6.用汤锅烧开水后将提前擀好的面用菜刀切成两个手指宽的面条后，待锅开依次将面条拉长，拉薄下入锅中。
7.待面条煮熟后，捞入碗中浇上提前做好的臊子放入鲜葱叶即可。
第二种
工具/原料
胡萝卜50克、肉沫50克、葱少许、面条150克、豆瓣酱1小勺、酱油15毫升、食用油50毫升。
方法
1.准备食材胡萝卜、肉沫、葱、面条。葱切成葱花，胡萝卜切细。
2.锅内放油，开小火，放入肉沫炒，炒变色加入豆瓣酱炒香，加入酱油炒匀。
3.加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，就熟了，关火。撒入鸡精翻匀，盛入碗中，肉臊子就炒好了。
4.锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，加盖煮。煮熟，关火。
5.将煮熟的面条挑入碗中，加适量面汤，将炒好的肉臊倒入面中，撒上葱花。臊子面做好了。吃的时候按各人口味加入盐、醋。
