用料 鸡蛋（新鲜） 1枚 水 适量 黑芝麻 少许 蚝油 少许 不粘锅 一只
做法
1、鸡蛋打在碗里备用。
2、锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋。
3、等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。
4、4分钟后的状态，蛋清凝固，流黄。
5、取出装盘、撒上黑芝麻，滴上一滴蚝油。
小贴士
1、不喜欢流黄的可再晚几分钟出锅。2、时间延长的话水就多放一些。3、鸡蛋一定要新鲜，要不蛋白容易飞。
