1、材料茄子500克 尖椒20克做法1. 将茄子切成长条；2. 将红尖椒切成长条；3. 姜洗净切末；4. 大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；5. 炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味；6. 放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。
