芫荽也是农村对香菜的普遍叫法，在我老家当地也是把香菜称为芫荽的，小时候有一次别人说到香菜，我还不知道香菜就是芫荽呢。芫荽的形态有点像芹菜，但叶子小，茎比较细，其味道浓郁香型，在人们生活中多被当做佐料使用。
芫荽营养价值比较丰富，含有多种维生素、胡萝卜素等，特别是维生素c的含量要高于其它蔬菜多倍，还含有比较丰富的矿物质成分，如钙、镁、磷等，芫荽挥发油中有甘露醇、芳樟醇等成分，经常使用具有开胃的功效。
芫荽属于温性，辛味，有发汗、消食、醒脾和中等功效，在农村过去出现食欲不佳的情况时，多会喝些芫荽汤，或用于普通感冒发汗使用。
食用芫荽还能促进胃肠蠕动，对于有便秘情况的患者，也能起到缓解的作用。但芫荽毕竟只是食品，身体有了疾患或不适还是尽量找医生诊治，不要因食疗耽误了病情。
