西红柿蛋汤，应该是全民拿手的汤了吧，但也不是每个人都能做到好喝还好看的，掌握一个小绝窍，就可以让你的蛋花如丝般顺滑，直接由舌尖滑入喉间都没问题。
材料
主料西红柿300g、鸡蛋3个；
辅料油适量、盐适量、葱花适量
西红柿蛋汤
1、西红柿洗净，一个去皮切成丁，另一个直接切大块备用。
2、鸡蛋加少量水淀粉搅至蛋黄同蛋白完全结合。
3、坐锅热油，下西红柿丁炒成酱状后，倒入西红柿块。
4、倒入块后略翻动，加足量清水，大火烧开。
5、待汤烧开后，将蛋液缓缓的以线状倒入翻滚的汤中。
6、待蛋花全部飘在汤面上的时候加食盐调味，撒葱花即可。
小贴士
1、打蛋液的时候加入少许淀粉水，能让蛋花更嫩滑。
2、西红柿取一半切丁炒至酱状能让汤更浓。
3、倒蛋液的时候注意将蛋液倒在翻滚的浪上，这样煮出来会更漂亮些。
