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将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
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用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
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加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
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将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
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将另一片盖上；
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准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
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将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 裹上面包糠；
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烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
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开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
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这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
