胆汁是由肝细胞分泌的，分泌到胆管里面去，然后从胆管再进入肠道，主要作用就是帮助消化。要是在不吃饭时，胆囊是储存胆汁的，吃饭以后，胆囊收缩会把胆汁排到肠道里面去，帮助消化吸收。消化吸收的食物成分主要就是油类，进食肉食、脂肪，需要胆汁帮助消化吸收。还有脂溶性维生素如维生素A，肝脏如牛肝、羊肝、鱼肝，有胆汁帮助消化分解以后才能够吸收，所以胆汁的重要功能是消化吸收功能。呕吐是一种人体的保护性机制，可将食入胃内的有害物质排至体外，但频繁而剧烈的呕吐，可以引起胆汁反流到胃而呕出。
