豆角有哪几种吃法？您好！我是美食创作者起锅做饭，很荣幸能够回答这个问题，人流网希望我的分享对您有所帮助。
豆角是很常见的蔬菜，制作方法有很多种，无论如何制作重点是一定要将豆角烹饪熟，因为豆角生吃是有毒的。生豆角中含有对人体有害的物质，溶血素和毒蛋白，对胃肠粘膜有较强的刺激，对细胞有破坏和溶血作用，所以说这一点很重要。
凉拌豆角
豆角洗净去根切段下锅煮，加水加盐，再加一点食用碱，这样的煮出来的豆角颜色比较翠绿。水开下入豆角煮5分钟左右，捞出冲水控凉。切一些红辣椒末配色，加蒜末辣椒段用热油炸香，加盐，白醋，生抽，家里有条件的可以放一些芝麻酱，香油搅拌均匀就可以吃了，这样做的凉拌豆角酸辣爽口百吃不厌。
干炸豆角
洗净的豆角切成长段，取一个干净的盆打两个鸡蛋，加入淀粉和少量的面粉，加盐，辣椒面、花椒粉、再加少量的食用油，搅拌成糊状。起锅烧油六成热，把豆角和面糊充分的拌匀，下入锅中炸制定型后捞出，待油温升高复炸，出锅撒上椒盐粉就可以吃了，这样做的干炸豆角解决了豆角里面不易入味的问题，酥脆可口，孩子非常喜欢吃。
茄子炒豆角
茄子炒豆角是一道湘菜家常菜，将豆角切成段，茄子不用去皮，直接切条。锅中烧油6成热时先下入茄子表面微微发焦，再下入豆角炸20秒左右，一起捞出控油。锅留底油先下入大蒜仔炒出香味，再下入干辣椒炒出香味放蚝油，倒入豆角和茄子，加鸡精白糖蒸鱼豉油快速翻炒出锅，这样做的茄子炒豆角吃起来非常过瘾，米饭一般我最少能吃三碗。
一下在烹饪豆角时最关键的两个问题，1、豆角不容易入味，在烹饪前焯水的时候，一定要多加盐增加底味。2、一定要将豆角彻底烹饪熟，千万不能偷懒省时间，以免吃坏肚子给身体带来不必要的伤害，如果有不同的意见欢迎一起来讨论。
