谢邀，做做豆腐的卤水和卤肉的卤水是完全不同的，做豆腐的卤水也叫盐卤，它的主要成分是氯化镁，硫酸钙，氯化钙和氯化钠等组成的。它是一种做豆腐的凝固剂，让豆腐中的蛋白质凝结在一起，把水分析出来，这样儿再经过挤压就成了豆腐。
卤肉的卤水是通过各种香料，结合在一起配出来的，让肉出现可口美观的颜色，吃起来更香，这两种卤水是完全不一样儿的！
