鸡爪有几种做法怎么做才好吃？
1.炒鸡爪制作方法原料.鸡爪、大葱半根、干辣椒、花椒、小茴香、香叶、生抽、老抽、食盐、白糖、孜然粉、十三香、香油、胡椒粉、桂皮。
1.将鸡爪清洗干净，去掉爪尖备用。
2.锅中放入油，大火加热、待油六成熟时、放入切好的葱段，生姜片、煸炒出香味后加入鸡爪，大料、辣椒、花椒、香叶、小茴香、桂皮煸炒几分钟后加入清水浸过鸡爪。
3.然后放入孜然粉，十三香、老抽、生抽、白糖、食盐一起煮开后关中火20分钟，煮好后将鸡爪捞出自然干，将汤收汁淋上香油在上面即可。炒鸡爪
2.卤鸡爪制作方法原料.鸡爪，八角、桂皮、草果、砂仁、香叶、小茴香、白芷、花椒、生姜、山奈、丁香、食盐、味精。
1.将鸡爪去掉爪尖，方入水中浸泡半小时，捞出洗净沥干备用，
2.将中药材用纱布包裹起来加入清水，生姜、食盐、味精制作成卤料。
3.再将备用的鸡爪放入卤料中卤，大火卤制半个小时，捞出一只鸡爪看看是否卤制好，用筷子试插一下即可。
泡爪的制作方法原料.鸡爪，泡椒。
1.鸡爪洗净，去掉爪尖对半切开备用。
2.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的食盐、少许的料酒、花椒、八角继续烧开。鸡爪只要煮到八分熟就可以了，太老不好吃煮了几分钟用筷子插一下，筷子能够插入说明就可以起锅了。
3.鸡爪起锅后，清水冲洗干净能后水龙头关小，开小水冲半个小时左右、目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会好看一些。
4.把鸡爪装入干净的玻璃容器里，倒入备用的调味料，泡椒水、白醋、食盐、味精鸡要能够被泡汁浸透、盖好盖子三天后即可食用。
