海参是一种营养价值很高的天然食物，它被誉为“海八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名。海参对人体的滋补效果类似于人参，海参还有个别名叫做“海人参”。
要想最大程度获得海参的营养价值，还要讲究吃法，选对合适的吃法，能让海参发挥出最好的滋补效果。
海参是一种含有的高蛋白、低脂、低糖、胆固醇接近于零的食物，它富含50多种搭配均衡的天然营养成分、18种氨基酸（其中8种是人体自身不能合成的必备氨基酸）、丰富的维生素和矿物质、多种活性营养成分（包括刺参酸性粘多糖、刺参皂苷、刺参脂质、刺身胶蛋白、牛磺酸、SOD等）。
下面具体来说说其中几种营养元素。
是精氨酸。海参是“精氨酸大富翁”，它含有的丰富精氨酸，能够促进人体细胞的再生和机体受损后的修复，还能提高人体免疫力，抗疲劳。
海参还富含一种特别含有的氨基酸——赖氨酸。赖氨酸在其他植物性食品中特别罕见，在海参中的含量则非常高。补充足量的赖氨酸，对大脑有很大裨益，能够消除大脑疲劳。增强记忆力、预防老年痴呆等。
海参中的刺参酸性粘多糖、海参皂苷，都对预防癌症有很好的效果。酸性粘多糖具有广谱抗癌作用，可对抗多种肿瘤的生长和自然转移。海参皂苷又叫做海参素，它能够抑制肿瘤细胞的生长，同样是抗癌小能手。
将海参和不同的食物搭配，能够更好地发挥出海参的滋补效果。
蜂蜜
把海参煮熟后，沾着蜂蜜吃，这种吃法特别简单，吃口也很香甜爽口。而且，用这种方法吃海参，能够最大程度保留海参的营养。特别是对于爱美的小仙女们来说，这种吃法更利于美容养颜。
鸡蛋
把海参放在鸡蛋羹里一起炖，也是一种常见的海参吃法。鸡蛋羹本身柔滑细嫩，配上Q弹的海参，口感层次特别丰富。
鸡蛋的营养价值也很高，搭配海参一起吃，能够快速补充营养、提高免疫力。
小米
小米是一种很养胃的食物，小米粥味道寡淡，容易让人难以下咽。把小米配上海参一起熬粥，再加上一些姜丝，这样就很鲜美了，清淡而不寡淡。而且这种吃法，对于滋补养胃的效果特别好。
桂圆
海参搭配桂圆，这种吃法比较少见，它有很好的养肺止咳效果，大家可以尝试一下。先把大米和桂圆煮成粥，等米软烂后，再加入切成薄片的海参，等海参熟透，放入一些冰糖调味就可以了，这样一锅海参桂圆粥，味道香甜，润肺止咳。
来说，海参的确具有非常丰富的营养。不过，如果想获得最好的滋补效果，需要长期吃海参，定时定量。偶尔吃一次海参，能获得的养生效果还是十分有限的。
补充一句，海参虽好，也不是“万灵药”，如果身体有不适，千万不要迷信海参或其他食品的保健效果，还是要根据医嘱进行治疗，这样才是最好的。
