起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水；
出泡沫后即可捞出过凉水；
配料切好备用；
锅中放入适量油；
放入冰糖，用锅铲将冰糖压碎，中小火炒；
直至糖融化，变成焦糖色；
倒入猪尾巴；
不断翻炒，让猪尾巴上色；
将除大蒜叶外的配料倒入，并倒入3碗清水；
继续倒入2勺料酒和五香粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮；
汤汁差不多收干；
倒入蒜叶翻炒均匀；
出锅装盘；
均匀撒上少许熟芝麻即可；
1、喜欢软乎多放点水焖煮久些或者高压锅炖一会；
