红豆又名红小豆或赤小豆，是一种杂豆，与大豆不同，大豆主要是指黄豆、黑豆等，它们淀粉含量少，蛋白质和油脂含量高，可以用来做豆腐、豆浆，杂豆主要是指红小豆、绿豆、芸豆等，它们淀粉含量大约为60%，所以又称为淀粉豆，蛋白质和油脂含量低，可以用来做杂豆饭、杂豆粥、豆沙、粉丝等。在营养价值方面，红豆富含维生素B1、B2等维生素、钾、镁等矿物质以及膳食纤维，用它来做主食，要比白米饭健康很多。《中国居民膳食指南》（2016版）特别指出，每天应摄入谷类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克，必须有红小豆等非大豆类的豆子，可见杂豆对健康的重要性。
经常吃红豆，好处不少，，红豆富含膳食纤维，膳食纤维可增加大便体积，促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，有助于预防或改善便秘。膳食纤维还可增加饱腹感，抑制食欲，不会摄入过量，有助于减轻体重、预防肥胖。膳食纤维还可减慢食物的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢进入血液，降低餐后血糖反应，稳定血糖，即使打成红豆泥或用高压锅煮到软烂，血糖指数仍然大大低于大米饭和白面馒头。膳食纤维还可结合肠道中的胆固醇和钠盐，然后经肠道直接排出体外，有助于稳定血脂和血压。，红豆还富含钾、镁元素，这两种矿物质可轻度扩张血管，降低血压，维持心血管健康。，血压、血脂、血糖稳定，大便通畅，体重达标，各种心脑血管疾病的发病率自然会下降。
红豆虽好，也不能只吃这一种杂粮，糙米、黑米、燕麦、荞麦、绿豆、芸豆、薯类等各种全谷物杂粮配合吃或者换着吃，才能获得更加均衡的营养。还有很多朋友喜欢把红豆作为小吃，无论吃红豆沙还是红豆粥，都喜欢放些糖，这样一来，红豆对健康的好处就会大打折扣。，还要注意，红豆不易消化，容易引起胃肠道不适，对于消化不良的朋友，将红豆煮得软烂或打成糊糊，都是可以的，对于糖尿病患者，吃红豆时不要加工的过于精细，需要保留一定的咀嚼口感才能有效控制餐后血糖的上升速度。
，红豆具有很高的营养价值，它富含膳食纤维，膳食纤维有助于稳定血压、血脂和血糖，预防和改善便秘，减轻体重。，红豆还富含钾和镁元素，这两种矿物质可轻微扩张血管，降低血压，有益于心血管健康。建议喜欢吃红豆的朋友最好配合其他全谷物杂粮一起吃，以获得更全面的营养，保持膳食均衡。对于消化不好的朋友，可以将红豆打煮得软烂或打成糊糊，对于糖尿病患者，血糖不利于血糖稳定。，吃红豆时不宜加糖，否则其对健康的好处会大打折扣。
