主料
桂皮1两
牛肉4两
鸡腿2个
五花肉半斤
辅料
八角2两
干红辣椒5个
姜适量
蒜适量
藕2节
干海带少许
老豆腐一大块
配料
料酒适量
酱油适量
胡椒适量
盐适量
自制卤菜的做法步骤
1.各种材料洗净，先把五花肉和牛肉切成小大块，五花肉的皮切下备用，和鸡腿一起下锅。把桂皮，八角，干红辣椒和姜蒜也下锅。
2.等锅开后放盐，酱油，料酒。偶尔开始煮，先卤制荤菜，这样油更容易出来，而后好卤制海带 ，藕和老豆腐等。肉比较容易熟，藕是最难熟的，可以之前就跟肉类一起卤制。
3.这是卤制完后我做的大蒜炒卤肉，肉切成片，不能太薄哦不然很容易炒碎。放少许油，大蒜炒下，放入肉，酱油，炒少许加胡椒，就可起锅了。因味道之前卤制时已入味了，所以很简单的，稍微炒下就可起锅。
4.这也是卤制后坐的青椒炒卤藕，都是简单切下，放下油，酱油，胡椒，就可起锅。
5.卤牛肉呵呵感觉闻起来跟外面卖的袋装五香味的牛肉一样，只用切片，用碟倒点酱油，醋，蘸着吃就成。
