主料
牛大骨五六块
牛肉250g
土豆2个
豆角一把
胡萝卜一个
菜花半个
包菜半个
白胡椒适量
胡椒粉适量；盐适量；八角两三个；生姜三四片；淀粉100g；面粉500g；发酵粉10g
1. 将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时，作为胡辣汤底汤。
2. 将包菜掰成小片备用
3. 将胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用
4. 牛肉剁碎（能买到绞好的最好）加入生抽 料酒 五香粉搓成小球码十几分钟
5. 将码好的牛肉丸放入开水中滚的略熟备用
6. 熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 加入盐 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味
7. 面粉加入发酵粉和面，面可以和的稍软 发至蜂窝孔状
8. 发酵好的面团烙成烧饼
9. 胡辣汤加入自制油泼辣子，泡上烧饼开始享用西安特色的美味早餐吧！
