即使没去过沙县，很多人也知道沙县有什么小吃，这都要归功于中国街头小霸王沙县小吃。不过，一直让壹周君好奇的是，难道自家小区楼下的沙县小吃，就真的能代表沙县的全部美味了吗？
沙县当地的小吃，很多都与豆腐有关，其中的精华，必是豆腐丸。新鲜的豆腐配上鸡蛋液、姜汁、葱头、土豆粉等搅拌均匀，做成丸子煮熟后即食，有软滑的口感且鲜嫩多汁。
沙县的烧麦是别具一格的，与我们意识中的烧麦不同，沙县的烧麦是晶莹剔透的，烧麦馅多是用粉丝、瘦肉丁、笋干、香菇丁混合制成的。蒸熟后的烧麦几近透明，烧麦皮的口感也是润滑型的。
沙县的芋饺，是家家户户都会做的一款美食，尤其是每逢节假日的时候。芋饺的特色之处在于皮，主食材为木薯粉和芋子，芋子高温煮熟，脱皮之后打成泥，和着木薯粉和面，擀成皮。炒馅料，也是做芋饺的重要一环。馅料常见用料有瘦肉、豆干等，尤其是笋干，它是馅料好不好吃的决定性食材。
板鸭，是沙县的传统美食，也是名特产品。走在沙县的街头巷尾，常能看到有店家在门口摆着一排板鸭售卖。沙县的板鸭中又以郑湖板鸭最为著名。板鸭的制作，也是一件费时的事情，腌制、晾晒、烘烤每一样步骤都不能马虎。
如果仔细了解一下沙县，你会发现它是美食江湖深藏了功与名的“宝藏男孩”。除了壹周君上面提到的这些，再算上锅边糊、芋头饼、辣鸭头、鸭汤粉这些也是只沙县小吃的冰山一角，据说，实际上当地的传统美食，有260种之多。
