银耳红枣，大家都吃过吗？方雪老家那边经常吃，这道膳食是传统美食。简单好吃又有营养，尤其是适合女性朋友、身体抵抗力比较差的人吃，来调养、滋补我们的身体。
银耳红枣有什么营养？
银耳的蛋白质含量不高，但氨基酸的组成对人体较为理想。银耳蛋白含17种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸除色氮酸外，其余7种均有。且其中对人体特别有益的赖氨酸较为丰富，由于氨基酸的比例更接近人体需要，所以更易被人体吸收碳水化合物是银耳的主要成分，其组成有多糖、单糖、糖醇等。其中银耳多糖占干重的60%以上，粘性强，是银耳的功能物质。
银耳富含矿物质，有硫、磷、铁、镁、钾、钠及多种微量元素，可平衡人体的新陈代谢。银耳含脂类较少，但多为磷脂，这对高血脂、高血压及动脉硬化患者有益。银耳含有银耳多糖，老年便秘患者食用后症状可得到一定程度的缓解。还含有多种维生素及维生素B族等，营养丰富，老少皆宜。
红枣中含有一些蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，也是一种健康的食物。
2、女人常吃银耳红枣汤的好处？
（1）延缓衰老
红枣和银耳中的营养元素丰富，常吃可以帮助延缓衰老
（2）增强抵抗力
红枣煮银耳中蛋白质含量丰富，可以帮助激活和提高我们的免疫抵抗力。
（3）面色红润
这是一款传统的滋补食物，女性朋友常吃可以帮助调养身体，有利于滋养面部皮肤。
（4）提高颜值
面色红润了，皮肤好了，颜值也会提高的！抵抗力提高了，人就健康了，有了健康自然就自信了，有了自信，颜值自然提高！
3、银耳煮红枣怎么做好吃？
做法很简单，主要有两种做法
(1)第一种
将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，去根清水洗净，放入锅内，加水，大火煮开；加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时。
（2）第二种
把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
（3）
大家也可以加入一些枸杞、桂圆、莲子、当归等一起煮也是不错的呢。
4、糖尿病人能吃吗？
银耳红枣汤，糖尿病人也是可以吃的，吃的时候有些注意事项，比如
（1）不要加红糖调味了
（2）少加些红枣，或者用枸杞、莲子、银耳等代替部分红枣
（3）每次不要多吃
（4）空腹的时候不要吃，以免升高血糖
（5）为了减少热量摄入，吃了银耳红枣汤后，饭量记得减半
