大家好，我是啊喵，很高兴我来回答这个问题。小龙虾头部的＂虾黄＂到底是什么呢？虾黄是不是跟蟹黄一个道理呢？可以吃吗？
虾黄能不能吃主要看它的生长环境。小龙虾拥有强大的繁殖能力和生存能力，即使在环境恶劣的臭水沟中也能顽强的生存下来，并繁殖后代。很多人都会误认为龙虾就是污水中生存的，如果在污水中生活的龙虾自然它的虾体以及虾头里面会堆积许多寄生虫和排泄物，重金属也是超标的。这样的虾黄肯定是不能吃的。
随着人们的生活水平的改善，近几年我国的食品安全监管力度愈来愈强，相关食品标准日益完善的情况下，市面上出现的小龙虾基本为人工养殖、野生的相当的少。人工养殖的小龙虾都是在清水中长大的，这样的虾黄是可以放心食用的。
小龙虾的虾黄一般见于母虾，虾黄是成熟母虾的卵，虾黄和蟹黄一样，味道十分的鲜美且富有营养。
温馨提示食用小龙虾时应去头去虾线，在不确定龙虾的生存环境时，不建议盲目的食用小龙虾的虾黄。
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