黑皮丶白玉都是甘蔗，只是含糖比例不一样。比如“含糖量50%”以上和“含糖量40%”能一样么？我们先不说甘蔗里还含有其他化学物质，比如“醇”，甘蔗中含”醇”量也是不同的，甘蔗可是提取“乙醇”（酒精）的重要原料。
含糖量不同，吃甘蔗时吸收的糖份就高，我们机体吸收糖份高产热量就高，“热量”就是中医所谓的“火”。高热量食物会让少部份人产生“热源过敏反应”，这就是中医所谓“上火了”。这种“热源反应”非病理性的，机体会自行调节大多不用管它而自行消失。
比如，荔枝丶桂圆都是含糖丶含醇较高的食物，多吃都会导致“上火”的。不仅“荔枝丶桂圆”很多食物对少部分人都是有过敏性反应的，只是强弱度和消失吸收时间不同而已。
俺，就对”白酒过敏”，喝一点就脸红，严重时全身“湿疹”两三天自行消失。”白酒”化学名即“乙醇”，由粮食酿造。医用乙醇一般由“甘蔗”杆丶高梁杆提取。
