本人没去过美国，不清楚美国人有没有用电水壶烧水。但在国内用电水壶的人家还是比较多的，目前，质量比较好的不锈钢容器一般用的是304不锈钢，但由于目前国家标准中并未对食品用不锈钢容器或工具的不锈钢材质进行明确的牌号限定，，有不少厂商图便宜，选择高锰钢。这种材质的锰含量越高，锰析出量也越高，长期使用对人体有害！所以大家在选择电热水壶要看以下这几点
1选品牌。一般国内著名品牌的电水壶质量比较可靠。，品牌电热水壶都有3c认证标识，没有3c认证标识的产品，不要选。
2选材质。，不锈钢的材质会比塑料的材质安全可靠些。而不锈钢的材质也分好几种(1)sus304，含镍8-10%，符合国标不锈钢食品卫生要求，通常会在包装箱上注明“使用食品接触用不锈钢”和不锈钢的牌号，从中可以看到不锈钢的牌号信息；(2)202不锈钢，含镍3-4%，部分符合国标不锈钢食品卫生要求。(3)201不锈钢，含镍。我们要选择sus304的材质。
塑料材质的电热水壶通常使用的是pp塑料。pp塑料通常为新料，表面均匀，壶底无异味。而市场上大多数品牌，为了降低成本，都使用回收塑料，长期使用会释放出有害物质到水和空气中，危害身体。
国内最好的温控器，质量完全能达到6000次以上，有防干烧保护，寿命长。进口温控器品牌形象好，其高端温控器质量很好，常规的温控器如10a的内销电水壶温控器质量一般。很多小品牌使用杂牌温控器，质量难保证，要仔细挑选。
电源开关可以在手柄上面，也可以安装在手柄下部。上开关的方式成本低、结构简单，可靠性稍差。下开关的方式，必须要有蒸汽导管，成本高些，优点是可靠性高。建议选择下开关的电热水壶比较好，稳定可靠，寿命长，
制造工艺好的产品，制造工艺精湛，表面塑料平滑，曲线过渡自然优美。相反，较差的产品，不锈钢抛光不均匀，塑料件与不锈钢壶体配合间隙不均匀，塑料件有毛刺、划痕等。，还要提醒大家一句这类不锈钢容器一定要及时清洗，否则容易产生致癌物质！
