腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。今天，就给大家分享一种腊肠的做法。
原料猪腿肉 (1500克)，羊肠衣 30克，料酒 30克，白糖 80克，老抽 10克，生抽 30克，花椒粉 10克，食盐 40克，白酒 80克
步骤/方法
1，先把肉都切成大块
2，然后用绞肉机搅成了小块，不要太烂了会不好吃
3，羊肠衣提前用温水泡三十分钟以上，泡开了才好塞
4，把调料都放进去，搅拌均匀了，腌上三十分钟
5，然后就开始灌肠了，一定要慢慢灌，不能急，要不容易破，先在一头打个结，然后往里面塞肉，再再打个结，然后拿针或者牙签把有气的地方扎一些小孔，多扎点，空气越少越好，然后在用绳子绑成小段，挂起来在通风处一个星期，凉好后就可以蒸着吃了。

