无论是节假日还是家里有朋友，或客人相聚都要整上几道菜，除了一些鸡鸭鱼肉海鲜大菜以外，一些小炒也很受欢迎。
农家小炒肉，就是其中之一。
这道菜可以说是既开味下酒下饭，又制作简单便捷，特别受大家的欢迎。操作如下
，我们将买来的五花肉洗干净，切成薄片后用盐 ，料酒，鸡精，生姜，葱，生抽腌制半个小时，并放入适量的生粉，或者一个鸡蛋清，腌制后的肉片非常紧实，入味润滑。
，起锅烧油，油八成热时将肉片滑入锅中，大火翻炒均匀煸香，等肉片呈微微卷曲状时，再将青红辣椒锅里倒，中小火翻炒均匀，待辣椒断生以后，进行调味，依次放入食盐，料酒，鸡精，老抽或适量的蚝油。
农家小炒肉最大一个特点就是原汁原味，切忌放水。
，农家小炒肉出锅装盘前，沿锅边撒一些“锅边醋”，这样整道菜色泽鲜艳，油润光泽，满屋飘香，看着令人口水直流，米饭都要多吃两碗。
你学会了吗？很简单，制作也很方便，如果你有兴趣，可以关注南昌老王西瓜视频，今日头条更多有关相关美食制作。
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