海蛎子的学名是牡蛎，又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蚝子等。该提问隐含了一个假设，海蛎子（牡蛎）营养价值高。这个假设是对的！海蛎子的营养价值的确比较高。
先来看最值得一说的锌含量。锌是体内最重要的微量元素之一，一般认为男性比女性需要补充更多的锌。很多营养学教材中都指出，牡蛎（海蛎子）含锌“最”为丰富。有些科普资料更是用“海中牛奶”来美誉牡蛎。根据《中国食物成分表2009》（北京大学医学出版社），100克牡蛎含锌9.39毫克，的确是海产品中的佼佼者。但实际上其他一些贝类也富含锌（如下图），牡蛎（海蛎子）含锌量算不上最高。
不过，在不同的海域生活着多个牡蛎品种，其营养素含量或有高低不同。比如，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
有些生活在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上的牡蛎品种，称为生蚝，个头比较大，锌含量非常之高，根据《中国食物成分表2009》，100克生蚝（广东产）含锌71.2毫克，秒杀一切天然食物，遥遥领先，再无一种天然食物可以望其项背。
除锌外，海蛎子也富含铁、硒、钙、铜、锰、钾等矿物质，以及蛋白质和维生素，具体含量见下图。整体而言，海蛎子（牡蛎）和生蚝不仅是美味，也是极具营养价值的食物。我自己就经常吃海蛎子或生蚝，如图是大连名小吃灵芝妹子“生蚝米线”。
