爆炒猪肝
1.准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
2.对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
3.准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
4.切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉 一勺耗油
5.搅拌均匀腌制一会儿
6.大蒜生姜切片
7.青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃
8.另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
9.锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
10.重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
11.然后就是青红椒片
12.过好油的猪肝片儿快速翻炒
13.先前调好的料汁儿加入，全程大火
14.汁儿差不多的时候倒入水淀粉
15.出锅即可
