大家好，我是白饭崔，很高兴回答这个问题。怎么做蛋糕，说到蛋糕大家都很爱吃，今天，我就为大家分享几种蛋糕的做法。
蛋糕确实是我们生活中最常见的美味，蛋糕的热量和糖分是不敢恭维的，今天就先教大家做一款无油少糖的蛋糕，其中还加入了一些酸奶，就可以让蛋糕的口感吃起来更加的湿润一些，如果可以先冷藏之后再吃，那么会更加的清爽，那么今天就来做一款好吃又少糖的戚风蛋糕。
戚风蛋糕的做法步骤
1、准备好所需的材料，酸奶，面粉，白砂糖，鸡蛋，还有一个八寸的模型。
2、准备好所需的食材，面粉，酸奶，砂糖，鸡蛋，还有模型。准备两个盆，将蛋黄和蛋清进行分离，然后将酸奶倒入进蛋黄中，搅拌均匀。
3、将面粉过筛，然后放入到蛋黄溶液中，用打蛋器搅拌，直到给它打成面糊糊就可以了。
4、蛋清的部分用电动打蛋器给它打出细腻的泡泡，然后再加入白砂糖，快速的打发之后就能看到特别的细腻的白色泡泡。
5、先将烤箱预热，然后将两种面糊糊混合到其中，一点一点的混合，将1/3的蛋白放入到蛋黄中，搅拌好了之后再继续放入剩下的。
6、将混合好的蛋糕糊放入到模具之中，然后送入到烤箱中烘烤，烘烤的温度和时间要根据自己家的烤箱情况来观测。
7、之后蛋糕脱膜放凉切成小块就可以开吃了。
烹饪小窍门
1、蛋糕之中放不放油都是没有关系的，油可以让蛋糕的口感更加的细嫩，不放也是没有问题的。
2、不同的烤箱都是有差别的，所以还是要根据烤箱的温度和时间来调整。
之前有很多人跟我说觉得做戚风蛋糕有点难，还不容易成功，今天厦门华南西点学校分享的这款戚风蛋糕的做法，即使你是小白，也可以很轻松的做出很美味的蛋糕。
下面教大家一道海绵蛋糕的做法，快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克。
辅料蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克。
二、蛋糕的做法步骤
1. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火。
2. 趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状。
3. 面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀。
4. 再分次加入蛋黄拌均匀。
5. 细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内。
6. 蛋清部分打发接近十成发程度。
7. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀。
8. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀。
9. 拌好的面糊倒入模具内。
10. 烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（具体实际操作时间为准）。
11. 烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉。
蛋糕的做法，你学会了吗？其实蛋糕有很多种，基本都是大同小异，只要认真思考，理解其中的环节，你也可以做出很多种美味的小蛋糕。如果你喜欢美食，想学西点蛋糕的话，关注人流网小编，每天都会为您更新美食。
