辟谷指的就是断谷三天以上，就是三天以上不吃东西，短期的辟谷时间是3天到5天，8到14天是中期辟谷，15天以上就是长期辟谷。
低层次辟谷可以吃少量的水果。中层次的辟谷只喝一些水，或者是稍微的吃一些果汁和蜂蜜等饮料。高层次的辟谷就是不吃任何的食物，也不喝水。这种辟谷方法最好是有人来进行看护，以免出现意外。
