螺旋藻与紫菜、海带一样都属于藻类水生植物，只是海带、紫菜属于微型藻，而螺旋藻属于巨型藻，市面上售卖螺旋藻的相对来说还是比较少。
螺旋藻营养价值很高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖类以及B族维生素、膳食纤维和钙、磷、钾、铁、镁、锌、硒等矿物质。蛋白质氨基酸种类齐全，比例适当，吸收率较高，属于优质的植物蛋白。
除此之外，螺旋藻中还含有多种活性物质，比如藻蓝蛋白、藻多糖、亚麻酸、β—胡萝卜素、叶绿素a等。所以对机体有一定的调节功能。
螺旋藻还有的高蛋白、藻多糖以及锌、硒等矿物质，所以具有增强人体免疫力的作用；螺旋藻所含的不饱和脂肪酸，γ—亚麻酸、膳食纤维等，具有降血脂的作用；螺旋藻富含的抗氧化成分β-胡萝卜素、叶绿素、等，具有抗氧化、抗衰老的作用。
【营养师提醒】
螺旋藻的营养价值很高，这些都可以通过日常合理的饮食来达到，有条件可以吃，也没必要刻意去吃，事实上很多小型藻类都不错的营养价值，只要常去吃就好。而且螺旋藻在培育过程中也常常存在着潜在的安全风险。比如与其他藻类的毒性污染等，目前，螺旋藻普遍用于制作保健品，那食用保健品对于日常饮食来说，就更没有大的必要来大张旗鼓的食用了。
