酒精中毒多见于一次性饮酒过多，也就是酗酒，不法分子用工业酒精兑制假酒导致工业酒精中毒的情况也时有发生。饮酒过量会造成中枢神经系统和呼吸循环系统功能紊乱，严重时还会因呼吸中枢麻痹而死亡。通常来看，酒精中毒与饮酒量、酒精浓度、饮酒速度以及是否空腹有关，也与个体差异有关。
经常饮酒的人对酒精的耐受剂量更大一些，而有些人则相对较低。相关资料表明，成年人的平均酒精致死剂量为250～500克。如果饮酒的还服用了镇静催眠类药物，乙醇的毒性会更大。当乙醇进入人体后，70%会在胃部吸收，25%在十二指肠吸收，其余部分在小肠吸收。关于酒精中毒的表现及防治方法，详细介绍如下
关于酒精引发中毒的机理，是抑制中枢神经系统功能，剂量较小时会解除γ-氨基丁酸（GABA）对大脑的抑制，产生兴奋效应。随着酒精剂量的逐渐增加，会依次抑制小脑、网状结构和延脑中枢，从而引起共济失调、昏睡、昏迷及呼吸和循环衰竭，也可能会干扰代谢、引起乳酸增加，导致代谢性酸中毒。
急性酒精中毒的临床症状分为三期1）兴奋期，引用一定量的酒精后患者开始极度兴奋，情绪失控、言语幼稚，脸色为苍白或潮红，眼结膜有充血；2）共济失调期，可表现为步履蹒跚、动作笨拙、言语不清。
3）昏睡期，患者会不分场合、时间、地点地进入昏睡状态，皮肤湿冷、呼吸缓慢，不容易唤醒。昏睡过程中可能会出现呕吐的情况，如果无人照料还可能发生误吸。这时血压下降、呼吸衰竭，严重时还会瞳孔散大、抽搐、休克甚至昏迷，抢救不及时可能会诱发死亡。经常饮酒过量可伴发出血性胃炎、急性酒精中毒性肝炎、急性遗传性精神疾病以及心力衰竭等。
对处于兴奋期和共济失调期的患者，可通过催吐减少人体对酒精的吸收，也可吃橘子、西瓜、萝卜等解酒。当处于昏迷状态时，应采取“稳定侧卧位”，以防止呕吐造成窒息，这时不能催吐或口服洗胃。很多人都知道醒酒茶，认为茶可以解酒，实际上这是一种错误的认识。
酒精中毒时身体会处于兴奋状态，而茶里面的茶碱也会导致兴奋，所以醉酒后不宜喝茶，这时应喝温热的白开水，以稀释血液中的酒精，还要防止呕吐造成的窒息。对比较严重的酒精中毒，要第一时间送医救治。如果患者比较兴奋、躁动，可进行适当约束，以免导致摔伤或撞伤，若是烦躁不安或特别兴奋的患者，还可适当应用一些镇静剂。
在酒精中毒的治疗中，可进行催吐、洗胃、导泻等，以清理胃肠道剩余酒精，而且还可应用一些葡萄糖、维生素B 1、B 6促进乙醇氧化，达到解酒的目的。但如果血液中酒精浓度非常高，达到了5000毫克/升，就要进行血液净化治疗了。
解酒的中药方有以下三款，供大家参考1）葛花解酲汤葛花、白蔻仁、沙仁各15克为君药，干姜、神曲、泽泻、白术各6克，猪苓、茯苓、人参、陈皮各4.5克、木香1.5克、青皮1克。该方主要治疗饮酒过多造成的呕吐痰逆、心神烦乱、胸膈痞塞、手足摇颤、饮食减少以及小便不利等。葛花解酲汤是最具代表性的解酒中药方，被后世许多医学书籍引为常用主方。
2）清爽露薄荷5克，菊花10克，葛花5克，山楂15克，白茅根15克，具有清热醒神、利小便的作用；3）枳葛饮枳椇子10克，葛根10克，枸杞子4克，山楂4克，可解酒除烦，具有护肝的功效。
空腹饮酒对胃黏膜损害很大，对大脑损害也很严重。近期使用过头孢类以及甲硝唑、替硝唑、酮康唑、呋喃唑酮、氯霉素等咪唑衍生物类药物的人，一周内千万不要饮酒，否则可能会导致胸闷、气短、喉头水肿、呼吸困难、心率增快等症状，严重时会导致血压下降危及生命。
专家表示，小孩的酒精中毒量比较低，大约几十毫升纯酒精就会致死。与禁烟相比，对未成年人禁酒的宣传相对较少，有些家长对孩子饮酒还持纵容态度。有调查显示，我国青少年饮酒率达到了38%。
青少年还处于生长发育阶段，身体各个组织发育不成熟，长期饮酒会导致营养不良和维生素缺乏，影响身体的正常发育。比如喝酒会降低孩子的免疫力、影响大脑发育、导致智商下降，而且对生殖系统也有一定影响。，由于青少年没有较强的自律意识，所以更容易形成酒精依赖、导致心理疾病，家长一定要做好监督。
喝自酿葡萄酒可能会造成酒精中毒，原因是多方面的，最重要的是要选择正确的方法、合适的器皿、严格遵照正常流程。葡萄酒在酿造过程中不宜与空气过度接触，因为这会使酒液氧化，最好选择非金属容器，比如玻璃瓶、坛子等，不要用塑料瓶、不锈钢及铝制容器盛装。自酿葡萄酒的原料尽量选择新鲜葡萄，不要用坏葡萄。
葡萄在发酵过程中产生的甲醇和杂醇油是引起酒精中毒的主要原因。葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能作用下会分解出甲醇，而霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底甲醇越多。用来酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。相对来说，葡萄在常温下很难保存，易出现霉变。需要指出的是，葡萄的品种不同，酿造出来的味道也不一样，所以用来酿酒的葡萄最好选择同一个品种，这可使葡萄酒的口感更加纯正。
需要说明的是，很多人喝白酒时都喜欢再喝点低度酒或饮料，以为可以降低酒精对身体的损害，殊不知会适得其反。因为这不仅会导致酒精摄入过量，而且啤酒、可乐中的二氧化碳还会“雪上加霜”，增强酒精对胃肠的伤害，使酒精快速进入小肠、加速吸收。
