1、主料鳝鱼适量青红椒适量葱姜蒜适量辅料盐适量酱油适量糖适量鸡精适量1. 鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。 2、2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。 3、加入糖，酱油和盐。 4、3. 加入适量开水，小火煮五分钟。 5、4. 汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
