感谢朋友的邀请，回答发芽的红薯 可以吃吗 ？
我也是看了有关报道才知道发芽的红薯是可以吃的！只不过因为长芽吸收了红薯的养分，吃起来口感不好了。
发芽的红薯本身无毒，如果红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下一定不能吃，食用后容易造成食物中毒。，腐烂的红薯更不能吃，即使是把烂掉的地方去除也不行。腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，食用会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应。其实腐烂的食物无论是什么都不要吃，腐烂的地方会感染到果肉的其他细胞，比如腐烂的苹果，梨，香蕉，西瓜等等。红薯发黑或腐烂产生的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。
不过，我个人感觉，发了芽的红薯能不吃就不吃了吧，看着心里膈应[黑线]你们说呢？
